Berdasarkan hasil pemantauan Sistem Pemantauan Pasar dan Kebutuhan Pokok (SP2KP) di Pasar Induk Penajam per Jumat, 6 November 2026, terjadi ketimpangan ekstrem antara komoditas bumbu dapur dan pangan pokok.

Di saat isi dompet para ibu rumah tangga diuji oleh lonjakan ugal-ugalan kelompok cabai yang menembus ratusan ribu rupiah, program intervensi beras subsidi justru tampil menjadi bantalan peredam inflasi di tingkat pedagang eceran.

Kepala Bidang Perdagangan Dinas Koperasi, UKM, Perindustrian dan Perdagangan (Diskukmperindag) PPU, Marlina, membenarkan adanya pergerakan harga komoditas pertanian yang tidak seragam tersebut. 

Ia merincikan bahwa harga beras relatif aman terkendali, baik di kelas medium maupun premium.

“Pada kategori premium, Beras Rojo Lele dipatok Rp19.000 per kilogram dan Beras Bondy seharga Rp18.000 per kilogram. Sementara itu, program stabilisasi pasokan ditunjukkan melalui Beras SPHP yang dijual merata Rp13.000 per kilogram, serta Beras Indikasi Geografis (Lokal) berkisar antara Rp14.500 hingga Rp15.000 per kilogram,” jelasnya.

Kontras dengan kondisi perberasan yang melandai, Marlina menyoroti adanya lonjakan tajam pada kelompok hortikultura, khususnya cabai. 

Di sektor ini, harga merangkak naik hingga melampaui batas psikologis normal di tingkat pedagang eceran.

"Lonjakan harga signifikan terlihat pada kelompok cabai. Cabai Merah Keriting dijual di kisaran Rp110.000 hingga Rp120.000 per kilogram. Cabai Merah Besar dilepas Rp80.000 hingga Rp100.000 per kilogram. 

Adapun Cabai Rawit Merah mencapai Rp100.000 hingga Rp110.000 per kilogram," kata Marlina. 

Sementara itu, ia menambahkan bahwa untuk Cabai Rawit Hijau masih bertahan merata di angka Rp100.000 per kilogram, dan komoditas pendukung seperti bawang merah tercatat stabil di harga Rp38.000 per kilogram.

Marlina juga menguraikan rantai harga untuk kelompok bahan pokok hasil industri serta peternakan. 

Minyak goreng subsidi Minyakita masih dipasarkan seragam Rp15.700 per liter. Sementara versi premium merek Bimoli dipatok Rp24.000 per liter. 

Untuk kebutuhan dapur lainnya seperti gula pasir curah dipatok rata Rp20.000 per kilogram dan tepung terigu berkisar antara Rp13.000 hingga Rp14.000 per kilogram.

Memasuki sektor hasil peternakan, harga daging sapi murni untuk bagian paha belakang maupun depan masih bertahan tinggi. 

“Pedagang mematok harga Rp150.000 per kilogram. Adapun varian sandung lamur dijual Rp80.000 per kilogram dan tetelan di kisaran Rp70.000 per kilogram,” urai Marlina.

Sebagai alternatif protein, daging ayam ras dijajakan berkisar Rp36.000 hingga Rp38.000 per kilogram, disusul telur ayam ras yang stabil di angka Rp30.400 per kilogram, serta ikan tongkol atau cakalang segar yang berkisar di angka Rp40.000 per kilogram.(adv)